Risotto alla Milanese
Eine Reise nach Mailand ist mehr als eine Reise, um einzukaufen, die Kultur zu genießen und den Dom zu bewundern; Sie müssen auch unbedingt einen Teller Risotto probieren! Die Mailänder lieben ihren Risotto. Während in den meisten anderen Regionen Italiens die Nudeln in allen ihren Varianten hochgepriesen werden, so ist Norditalien am besten für seine Reisgerichte, wie Risotto, bekannt. Es gibt in Mailand einige Restaurants, die ganz auf dieses Gericht spezialisiert sind.
Das Risotto-Restaurant
Die Trattoria da Abele ist für ihren Risotto in Mailand wohlbekannt. Dieses einfache und traditionelle Lokal serviert täglich eine Vielfalt von Risotto-Gerichten und anderen Speisen, vom klassischen Risotto alla Milanese bis hin zu außergewöhnlicheren Varianten, wie dem risotto cuneese (mit Schinken und Kartoffeln) oder dem risotto agli spinaci e scamorza (mit Spinat und Räucherkäse). Im Sommer spielen die Köche mit leichteren Zutaten, wie winzig kleinen Walderdbeeren. Eine weitere Spezialität sind die Desserts; also, lassen Sie sich ruhig noch Platz, um eine der Köstlichkeiten zu probieren!
23 verschiedene Risotto-Gerichte
Die Trattoria Casa Fontana ist eine unumgängliche Adresse für Risotto-Liebhaber: Dieses kleine Restaurant verwendet Reis von bester Qualität, um seine 23 verschiedenen Risotto-Gerichte zuzubereiten. Diese können Varianten mit Fleisch oder streng vegetarische Gerichte sein. Das Restaurant ist meist sehr gut besucht; daher sind Reservierungen im Voraus zu empfehlen. Es befindet sich in den Vororten von Mailand; so ist sein Besuch mit einem gewissen Aufwand verbunden.
Risotto am offenen Kamin
Das Restaurant El Brellin serviert ausgezeichnete traditionelle Gerichte, wie Risotto mit Zucchini-Blüten, rohen Garnelen und purpurfarbenen Kartoffelscheiben oder einen klassischen Risotto alla Milanese mit Safran und Rinderschenkelsoße. Das Restaurant hat zwei Etagen, und an seinen Wänden hängen viele kleine Gemälde. Suchen Sie sich eine gemütliche Ecke bei einem der offenen Kamine und lassen Sie sich Ihre Mahlzeit schmecken! Wenn Sie Ihren Abend nach dem Essen gerne fortsetzen möchten, dann nehmen Sie sich noch ein wenig Zeit zu einem Getränk im angrenzenden Café, das zu dem Restaurant dazugehört.
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